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我國葡萄酒產業到了一個新的節點
面對“受進口(kou)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)沖擊等諸多因素(su)影響(xiang)，國(guo)產(chan)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)近(jin)年發展不利”的情況，中(zhong)國(guo)酒(jiu)業(ye)協會副秘(mi)書長(chang)兼葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)分會秘(mi)書長(chang)王祖明(ming)在8月5日(ri)舉辦(ban)的第十八(ba)屆中(zhong)國(guo)秦皇島國(guo)際葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)節新(xin)聞發布(bu)會上指出，“我國(guo)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)產(chan)業(ye)到(dao)了一……品(pin)牌建(jian)設(she)和市場推廣的重(zhong)要性(xing)；只有我們加強品(pin)牌建(jian)設(she)，改變原有推廣模式，尊(zun)重(zhong)消費者，才能擁有廣闊的市場。...
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低溫奶形式大好，但冷鏈物流還需注意這些地方
早(zao)先，一份《低(di)溫(wen)奶趨勢白皮書》分析研究了當下(xia)行業趨勢和用(yong)戶(hu)消費(fei)習(xi)慣(guan)，認為低(di)溫(wen)奶擁有品質(zhi)冷鏈、極速新鮮、低(di)溫(wen)進(jin)口和健康享(xiang)樂四(si)大(da)趨勢。在國內冷鏈設施的不斷完善(shan)以及國民對健康食品的需求(qiu)雙重作(zuo)用(yong)下(xia)，低(di)溫(wen)奶未來呈現出巨(ju)大(da)的發展潛力。在看到低(di)溫(wen)奶發展...
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發酵食品在全球目前的發展情況
?? 從數(shu)據來看(kan)，乳品(pin)(pin)是(shi)全球(qiu)與(yu)發酵上市(shi)新品(pin)(pin)相關數(shu)量(liang)(liang)最多的。對比乳品(pin)(pin)與(yu)其他發酵相關的新品(pin)(pin)，它的體量(liang)(liang)占(zhan)到了15%，是(shi)所有發酵產品(pin)(pin)當中(zhong)占(zhan)比最大的。雖然乳品(pin)(pin)發酵已相對成(cheng)熟(shu)，但是(shi)在它的細分品(pin)(pin)類之下，近年(nian)來也(ye)不斷(duan)涌現出新產品(pin)(pin)，比如e...
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熱處理對鮮切蘋果的保鮮效果
為(wei)研究熱(re)(re)處(chu)理(li)對鮮切(qie)(qie)蘋(pin)果(guo)(guo)品質的(de)(de)(de)影響，將鮮切(qie)(qie)寒富蘋(pin)果(guo)(guo)分別放入50、60、70℃的(de)(de)(de)熱(re)(re)水中(zhong)浸泡2min后(hou)瀝(li)干、用0.11mm厚度的(de)(de)(de)PE保(bao)鮮膜(mo)包裝后(hou)置于(yu)4℃冷庫中(zhong)貯藏，每2d測定與成熟衰老相關生(sheng)(sheng)(sheng)理(li)生(sheng)(sheng)(sheng)化指標(biao)。結(jie)果(guo)(guo)表(biao)明，適(shi)當的(de)(de)(de)熱(re)(re)處(chu)理(li)可保(bao)持蘋(pin)果(guo)(guo)切(qie)(qie)片的(de)(de)(de)感(gan)官品質、延緩營養物質的(de)(de)(de)下降、抑制微生(sheng)(sheng)(sheng)物的(de)(de)(de)繁殖，對鮮切(qie)(qie)蘋(pin)果(guo)(guo)有(you)較好(hao)的(de)(de)(de)護(hu)色效(xiao)果(guo)(guo)；50℃熱(re)(re)水浸泡處(chu)理(li)能在8d貯藏期內(nei)4℃冷庫中(zhong)維持鮮切(qie)(qie)蘋(pin)果(guo)(guo)較好(hao)的(de)(de)(de)品質。...
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中國益生菌市場不斷擴大 行業標準亟待規范
中國(guo)益(yi)生菌(jun)市(shi)場不斷擴大 行業(ye)標準亟(ji)待規范內容提要(yao)：隨著消費者健(jian)康意識不斷提升，益(yi)生菌(jun)類產(chan)品越來越受到消費者的青(qing)睞。行業(ye)人士表(biao)示，中國(guo)益(yi)生菌(jun)市(shi)場發(fa)展潛(qian)力大毋庸置疑，但目前仍(reng)面臨一些(xie)問(wen)題，行業(ye)標準和監管亟(ji)待解決。近年(nian)來，隨著中國(guo)人生活水平的提升...
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目前大眾消費者渴望怎樣的發酵產品？
根據調查顯示目(mu)前消費者最(zui)關注的(de)(de)的(de)(de)還是消化(hua)道的(de)(de)健康，所以(yi)這(zhe)一類發酵新(xin)品(pin)上市(shi)數(shu)量是最(zui)多的(de)(de)；其次的(de)(de)就(jiu)是與免疫健康相關聯的(de)(de)產品(pin)。除此以(yi)外，越(yue)來越(yue)多的(de)(de)不(bu)同細分(fen)人群(qun)也對發酵產品(pin)提(ti)出(chu)了各自的(de)(de)具體需求。比如女性(xing)相關的(de)(de)瘦身(shen)類的(de)(de)產品(pin)，...
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研究發現 利用SMRT測序技術進行液體酵素菌種鑒定，其結果更
研究發現(xian) 利用SMRT測序技術進(jin)行液體(ti)酵素菌(jun)種(zhong)鑒(jian)定，其結果更可靠利用SMRT測序技術是進(jin)行液體(ti)酵素菌(jun)種(zhong)鑒(jian)定的方(fang)(fang)法(fa)，該方(fang)(fang)法(fa)是以(yi)16sRNA基(ji)因為標記基(ji)因，基(ji)于SMRT測序技術對(dui)(dui)16sRNA基(ji)因進(jin)行分型，從而實現(xian)對(dui)(dui)液體(ti)酵素中微生物在種(zhong)...
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