無菌包(bao)裝(zhuang)技術的介紹

    無菌(jun)包裝 技術，在無菌的環(huan)境中進行充填和封合的一種包裝技術。無菌包裝誕生(sheng)于(yu)上(shang)世紀40年代，應用于60年代，發展于70年代，到90年代中，國外已有數十家生產各種無(wu)菌(jun)包裝設備的(de)公(gong)司。目前，國外(wai)發達國家的(de)液體食品(pin)包裝(zhuang)，無菌包裝(zhuang)已占65%以上，且每年以超過5%的速度增長。從最初的引進國外成套無菌設備生產線及包裝耗用材料到自主研究開發，我國的無菌包裝技術經過了從無到有，并逐漸走向成熟的發展過程。

    無菌包裝的優點主要表現在(zai)以(yi)下(xia)幾個方面：

    1.對包(bao)裝食品(pin)的(de)(de)(de)殺菌可根據食品(pin)自身的(de)(de)(de)特(te)性和要(yao)求來選擇最(zui)佳(jia)的(de)(de)(de)方法，其目的(de)(de)(de)是使食品(pin)的(de)(de)(de)色澤(ze)、風味、營養成分得到最(zui)好的保護，復合包裝材(cai)料(liao)和(he)真空狀態(tai)可(ke)以使(shi)產品(pin)免受光、氣、異味(wei)和微(wei)生物的侵入，使(shi)食品(pin)不必(bi)加防腐劑，運輸、倉儲(chu)不需冷(leng)藏，并(bing)可(ke)延(yan)長其儲(chu)存期，便于儲(chu)運和銷售。

    2.用于無(wu)菌(jun)(jun)包裝的食(shi)品(pin)與容(rong)器是分(fen)別(bie)進行(xing)殺菌(jun)(jun)的，避免食(shi)品(pin)與包裝容(rong)器發生(sheng)反應，減少容(rong)器成(cheng)分(fen)向食(shi)品(pin)中滲透。

    3.適用(yong)于自動化(hua)連續(xu)生(sheng)(sheng)產(chan)，生(sheng)(sheng)產(chan)效率高，節能省工，有利于降低(di)生(sheng)(sheng)產(chan)成本。

    4. 無菌包(bao)裝 符合現在環保(bao)包(bao)(bao)裝的(de)潮流。無菌(jun)包(bao)(bao)裝材料(liao)使用(yong)紙質(zhi)，易于(yu)降解，有(you)(you)利于(yu)保(bao)護環境。由于(yu)無菌(jun)包(bao)(bao)裝具有(you)(you)以(yi)上優(you)點，該技術目前已被廣泛應用(yong)于(yu)食品(pin)、飲料(liao)、乳制品(pin)等(deng)多種(zhong)行業(ye)。今天，發達國家的(de)絕大多數(shu)牛奶和(he)半數(shu)以(yi)上的(de)果汁(zhi)均采(cai)用(yong)了(le)無菌(jun)包(bao)(bao)裝。